Category Archives: 所谓的文化系列

这是鸡毛换糖的传说： 　　记得小时候，最开心的事情就是在村子里听到一阵阵“笃、笃、笃”拨浪鼓的敲打声。这时候，大家都条件反射似地立刻四散行动，翻出家里的废铜烂铁或者鸡毛鸭毛，因为用这些东西可以从摇拨浪鼓的人那里换到糖吃。　　就在那个时候，我们一边嚼着糖，一边从大人们的聊天中，隐隐约约知道一个叫义乌的地方，这些挑着货担，手里摇着拨浪鼓的就是义乌人。 这是鸡毛换糖的塑像： 这是鸡毛换糖粗菜馆：

  绝不缺斤短两，任凭拣瘦挑肥！为了符合“下平上仄”的对联风格，下联还特意把“挑肥拣瘦”换成了“拣瘦挑肥”，看来这的确是一个对联。 古往今来的各类饮食小吃店，各种各样的“食联”层出不穷。比如“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”，这是老酒铺！比如“闻香下马，知味停车”，这是知味观！

饴糖，即上图中的“怡（错字）糖”，取义“甘之若饴”，又称麦芽糖。 肉夹馍，即上图中的“肉加（错字）膜”，取义“肉夹于馍”，就是烧饼夹肉。 文化流逝之满城尽带错别字，谨记！

乍看，这只是宝石山麓的一个（破）旧餐馆； 细看，这还是保俶塔边的一座（古）老别墅。 （注：说“破”未免太过，说“古”值得商榷！） 破旧的餐馆，做出了乏味的片儿川，张嘴充饥，碗中的面条正在一点一点消失； 先人的别墅，变成了今人的旧餐馆，发家致富，遗留的文化正在一点一点流逝。 坚匏páo别墅， 坚匏páo餐馆， 历史的哭泣， 文化的绝笔！ 马永辉 丙戌年十二月初三于宝石山 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 注1：坚匏别墅俗称小莲庄，又称小刘庄，建于清末民初，属中式庄园别墅，位于宝石山脚。《西湖新志》卷八述：“在弥勒院右，为吴兴刘锦藻别业，俗称小刘庄。”《杭州通》中载：“园内正屋数楹，偏厢几间，回廊曲折，花木扶疏。正屋楼台铁栏全用’坚匏’篆文铸成，左进为无隐隐庐，壁间嵌有名人石碑。楼西有亭，配以石桌、石凳。依山面湖，风景俱佳。其西滨湖处，称东泠，与西泠遥对。”阮毅成在《三句不离本“杭”》中称：“小莲庄又称青莲精舍，山上多奇草，且植有‘何首乌’，叶如爬墙虎，幽香若兰蕙。”《新西湖游览志》记载：“墅在山麓，游人必蜿蜒而上，石级曲折，细草夹道，入室轩敞，而陈设均极简古。偶凭高闲眺，觉宝石山、蹬开岭，均若萦带左右，而湖风扑爽，尤有飘飘凌云之致，可以在湖庄夺一重席。” 注2：坚匏别墅俗称小莲庄、小刘庄，建于清末民国初，属中式庄园别墅，为刘镛（晚清南浔首富刘镛(1825—1889)）之子刘锦藻建造。解放后，坚匏别墅一度成为铁路职工宿舍和铁路监狱。2004年，列入北山街保护工程，后因产权问题，一直维持着原样。俞平伯曾有一篇著名的美文《坚匏别墅的碧桃与枫叶》，其中写道：十分春色，一半见枝头，一半见尘土，亦唯其如此……春色的确有十分，绝非九分九。

豆浆的文化 豆浆源于西汉。淮南王刘安是个大孝子，其母患病期间，食不甘味，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母尝后感觉味美无比，病也很快就好了。从此豆浆就渐渐在民间流行开来…… 九阳豆浆文化 自1994年九阳成立，开始生产豆浆机以来，九阳豆浆机在市场上可谓一枝独秀，市场占有率一直很高。一个新公司能成为一个产品的领跑者，这里面的原因点破了也很简单，很少有人知道，豆浆机本来就是九阳自己发明的。和松下幸之助当年发明电饭锅一样，九阳的值得圈点不在于它发明了一个新产品，而在于它将这个产品做成了一个产业。 豆浆、油条，中国人的传统早餐模式。豆浆的饮食文化和健康功能让九阳豆浆机找到了一个具有普遍需求的新市场，并且将这个市场做到了每年数亿元的规模。作为小家电中一种差异化的边缘产品，九阳靠着豆浆机一炮而红。而1999年的不粘型豆浆机和2001年的熬煮型豆浆机这两次技术变革，让九阳的发展连登两个台阶。此时，九阳早已经成为了家用豆浆机产品的第一品牌。 塑造文化 寻找“豆浆老人”； “大豆饮食与健康”有奖征文； “豆浆饮食文化周”； 《鲜豆浆营养食谱》、《中国学生营养饮食指南》； “九阳豆浆文化”征文活动； 2005九阳豆浆文化年； “我和豆浆的故事”有奖征文活动； 永和豆浆文化 永和豆浆的起源可以追溯到上个世纪60年代 台北的永和镇中正桥下的永和路（现今的永和市永和路）上，三个从军中退伍的老兵蔡平立、徐永维和王中和，为谋生而共同开了一家豆浆店…… 永和豆浆在中国具有代表性的地位，常常被拿来与“McDonald’s”对比。 结语 给豆浆本身加上传说，这是群众的朴素愿望；给九阳与永和加上文化，那是商家的高级运作！ 或许，豆浆的传说，也不过是古代某个商人的一次高级运作，呵呵

据说自从“咬不得高祖生煎”火了之后，杭州的锅贴、生煎店便如雨后春笋般地冒了出来…… 我喜欢吃饺子，但是不喜欢吃锅贴，我去吃锅贴有两个原因 起初，我还以为这种锅贴就是东阳老家的“麦锅/镬”，像鸡蛋饼一样薄薄的一层，很好吃； 后来发现不是，不过又跟着同事一起去吃了几次，因为公司附近就有两家锅贴，下面会提到。 地祖生煎 这个店最早装修的时候是叫“三千客”的，过几天就改成“地祖”了，我的猜想是“三千客”与“千食客传世汤包”有点重名了 这是地祖里面的装饰字画，我认不清那几个字，大致是： 老矣江湖功未遂 当百如初读书声 文一物美对面，不远处就是“咬不得”和“千食客”，我每天都经过，不过没有进去过。不过我想，一个能提到“高祖”，一个能提到“传世”，都应该有点文化内涵的吧。 百年锅贴 号称“百年”的锅贴，我是一心希望能在其中看到一点文化的。 但是没有…… 第N次去的时候，扬斌提醒我们，“看那句广告词写得不错”。 没有典故，没有传说，只有实实在在的味道！ 是不错，“卓尔不群”呀！

《礼记》·《礼运》篇 “大道之行也，天下为公。选贤与能，讲信修睦，故人不独亲其亲，不独子其子，使老有所终，壮有所用，幼有所长，鳏寡孤独废疾者，皆有所养。男有分，女有归。货恶其弃于地也，不必藏于己；力恶其不出于身也，不必为己。是故谋闭而不兴，盗窃乱贼而不作，故外户而不闭，是谓大同。”释：“大道实行的时代，天下为天下人所共有。选举有德行的人和有才能的人来治理天下， 人们之间讲究信用，和睦相处。所以人们不只把自己的亲人当亲人，不只把自己的儿女当作儿女，这样使老年人能够安享天年，使壮年人有贡献才力的地方，使年幼的人能得到良好的教育，使年老无偶、年幼无父、年老无子和残废的人都能得到供养。男子各尽自己的职分，女子各有自己的夫家。人们不愿让财物委弃于无用之地，但不一定要收藏在自己家里。人们担心有力使不上，但不一定是为了自己。因此，阴谋诡计被抑制而无法实现，劫夺偷盗杀人越货的坏事不会出现，所以连住宅外的大门也可以不关。这样的社会就叫做大同世界。 “今大道既隐，天下为家。各亲其亲，各子其子，货力为己。大人世及以为礼，城郭沟池以为固。礼义以为纪，以正君臣，以笃父子，以睦弟，以和夫妇，以设制度，以立田里，以贤勇知，以功为己。故谋用是作，而兵由此起，禹汤文武成王周公，由此其选也。此六君子者未有不谨于礼者也，以著其义，以考其信。著有过，刑仁讲让，示民有常。如有不由此者，在势者去，众以为殃，是谓小康。”释：“如今大道已经消逝了，天下成了一家一姓的财产。人们各把自己的亲人当作亲人，把自己的儿女当作儿女，财物和劳力都为私人拥有。诸侯天子们的权力变成了世袭的，并成为名正言顺的礼制，修建城郭沟池作为坚固的防守。制定礼仪作为纲纪，用来确定君臣关系，使父子关系淳厚，使兄弟关系和睦，使夫妻关系和谐，使各种制度得以确立，划分田地和住宅，尊重有勇有智的人，为自己建功立业。所以阴谋诡计因此兴起，战争也由此产生了。夏禹、商汤、周文王、周武王、周成王和周公旦，由此成为三代中的杰出人物。这六位君子，没有哪个不谨慎奉行礼制。他们彰昌礼制的内涵，用它们来考察人们的信用，揭露过错，树立讲求礼让的典范，为百姓昭示礼法的仪轨。如果有越轨的反常行为，有权势者也要斥退，百姓也会把它看成祸害。这种社会就叫做小康。” YuLei 我点了一碗牛肉面, 吃出了牛肉的味道, 你点了一碗牛肉面, 也吃出了牛肉的味道； 牛肉面, 下岗工人吃出了牛肉味, 美国总统尝到的, 还是牛肉味； 牛肉面, 下岗工人花了8块钱, 吃得饱饱, 美国总统准备了1000美金, 才花了1美金, 却也饱了； 这就是 "大同面馆" 里面的大同。 马永辉 你从自己的角度出发，去了“大同”想要吃面，我从自己的利益出发，去了“大同”想要吃饭； 吃饭前，我们考虑的是“BG”的守则，吃饭后，我们遵循的是“AA”的制度； 这就是 "大同面馆" 里面的小康。。。。。。 yangbin 古圣贤的大智慧，实在值得钦佩。 多少个春秋过去了，人类的精神财富似乎远远落后于“Moore’s Law”。 小康社会当然不能称之为理想。 仔细想想：其实从来没有一代人真真经历过大同… 大同面馆的店员 我们老板是浙江建德大同镇人，所以开了个“大同面馆” 马永辉 有时想想，“所谓的文化”或许也没有那么“艰深”吧……

馄钝担子 摄于 城隍庙@吴山广场 2006年10月6日 ……哥哥扎红绳……山上看龙灯……龙灯看戏文看好戏文吃馄饨吃好馄饨游四门回去姆妈拷一顿　 千朵万朵味鲜开 馄饨之道 摄于 农博会@和平广场 2006年11月26日 功夫自然于肉馅和汤汁，三两肉水炖半天，除其糙浮用其精华，文火收汁成一两，肉馅酥香汤汁醇厚。食者沸水冲泡，水至杯满。便是：清波玉衣窈窕舞起，君子好逑淑女心仪。 把这两个东西放上来， 倒不是认为这两篇文章有多好， 想表达的一个意思是：有些东西，当其被赋予了一定的文化内涵之后，给人的感觉是不一样的。 这也是我当初开始写《所谓的文化》系列的原因之一。 当然，我们并不提倡附庸风雅，^_^

傣味火锅的Message：入口窜香（火锅）在傣味，辣而不燥回味悠长再看看昆明品牌川味火锅谭鱼头——辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长——是不是感觉似曾相识呢？傣味的创新在于将火锅图形化成了一个标志，还加了TradeMark。 傣味火锅的Slogan：您的口味，我的追求再看看Microsoft——Your Potential, Our Passion——是不是感觉似曾相识呢？如果David真的有借鉴MS，那这可真够酷的……

今天是感恩节，老板说要带大家吃turkey（火鸡） 最后没有找到，于是去岽阳餐馆吃tuji（土鸡） 感怀心忧心上事， 恩谢天怜天下人。 一年前，我怀着感恩的心来到Vobile； 一年后，我怀着感恩的心看着Vobile。 天变得再冷，也冷却不了瓦罐鸡那腾腾的热气扑鼻的香 人坐得再挤，也挤不掉每个人心中共同拥有的创业梦想 四年前，大学第一年，和高中同学一起，去了教工路上的东阳农家菜， 彼时，年少轻狂踌躇满志； 四年后，工作第一年，和公司同事一起，去了马塍路上的东阳瓦罐鸡， 此时，春风得意志在千里。 所谓的东与岽，估计是老板注册公司名称的时候被逼无奈吧，呵呵 ps东阳简介： 东阳历史悠久，迄今已有1800多年历史。素有“婺之望县”、“歌山画水”之美称，被誉为著名的教育之乡、建筑之乡和工艺美术之乡、中国民间艺术乡（木雕、竹编）。东阳木雕为浙江三大民雕之一，居全国四大木雕之首。属长江三角洲经济区域，是国务院批准的对外开放城市和浙江中部的历史文化名城。人文荟萃，英才辈出，孕育一大批仁人志士。东阳，如同一首流淌着的歌，一幅卷动着的画，总是那么动听、那么迷人。